大根の葉っぱ捨てないでね

奥さんのおうちから大根を頂くと、必ず葉っぱが付いてきます。
もったいない星人なので、みなさんのレシピを参考に改良してみました。


写真がなくてスイマセン。

材料

大根の葉っぱ・皮
適宜
ゴマ
大さじ2程度
油揚げ・厚揚げ
お好きなだけ
大さじ2
大さじ2
お砂糖
大さじ1
お酒
少々

1

大根の葉っぱは水荒いしたら、1~1.5cmで刻みます。
大根の皮も洗って
細い短冊状に切ります。

2

油揚げ(厚揚げ)は一口大に切ります。すこし大き目が味が染みて美味しいです。

3

油を引いたら、大根の葉っぱ、皮、油揚げ(厚揚げ)を炒めたら、お酒を振り入れ蒸し煮にします。

4

お酒がカラカラになる前に、めんつゆとごま油、お砂糖で味を調えて炒め煮。ゴマを振りかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

厚揚げの場合は少し煮汁を多くして、味を染み込ませてください。
七味や、鷹のツメなどで少し辛くしても美味しいです。
ご飯のお供、お弁当に最適です。

このレシピの生い立ち

奥さんのお母さんの育てた大根。
余すところなく、頂かないとね。
レシピID : 483818 公開日 : 08/01/06 更新日 : 08/01/06

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