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鶏五目ご飯

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Description

後から混ぜ合わせるので、保温して味を馴染ませる。
好みで三つ葉や海苔をかけて召し上がれ〜。

材料 （3合分）

A.米
3合
B.鶏もも肉
200〜250g
人参（細切り）以下同じ切り方↓
1/２本
ごぼう
1本
油揚げ
1枚
干し椎茸
3枚
C.干し椎茸の戻し汁
100cc
出汁の素（あわせだし、味の素）
1/2本
鶏がらスープの素
大さじ1弱
塩
小さじ1弱
しょう油（濃口）
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖（三温糖）
大さじ1
炒りごま
好みの量で
ごま油
大さじ1強

作り方

  1. 1

    A.普通にご飯を炊く。

  2. 2

    B.の材料を野菜→鶏肉→椎茸の順にごま油で炒め、油揚げを入れ調味料を入れて煮込んでいく。水分は全部飛ばさなくていい。

  3. 3

    A.が炊き上がったら、B.と炒りごまを入れて混ぜ合わせ、保温状態で味を馴染ませる。
    10分程置いたら完成☆

コツ・ポイント

じっくり弱火で煮詰めていく。水分は多少残ってるぐらいの方が、後でご飯にムラがなくなる。

このレシピの生い立ち

母のレシピを元に砂糖を加えてまろやかに、
一緒に炊き込むのをやめ、後から混ぜるように
したら、鶏肉もパサつかずふっくら仕上がりました。
レシピID : 4838339 公開日 : 17/12/08 更新日 : 17/12/09

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鶏五目ご飯
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