年末年始の残り物で里芋ポタージュ。

Name: 年末年始の残り物で里芋ポタージュ。
Yield: 二人分
Ingredients: 下ゆでした里芋 ４個くらい; 長ネギ（または玉ねぎなど） 少々; 生クリームまたは牛乳 適量; 固形スープの素 １個; 塩 少々; こしょう 少々; バター 少々

Description

お正月のお雑煮用に下茹でしてあった里芋、それから年越し蕎麦の薬味の長ネギを使い切りたくて、創作してみました

下ゆでした里芋

４個くらい

少々

生クリームまたは牛乳

適量

固形スープの素

１個

塩

少々

こしょう

少々

バター

少々

1

（もし生の里芋から始めるなら、下茹でをする。鍋で茹でてもいいし、電子レンジでも良いと思います。）
2

鍋にバターを熱し、みじん切りにしたネギ類を炒める。透き通って来たら、水400ml、下ゆでしてある里芋をいれる。具が柔らかくなるまで煮る。
3

鍋の中身をフードプロセッサーかミキサーにうつして、ポタージュ状にする。（または、バーミックスなどを使ってもよいし、十分柔らかければ、木べら等で潰しても良い）
4

ポタージュ状になったら、鍋に戻して、再び火にかけ、牛乳あるいは生クリームを好みの分量いれて１−２分煮る。このみの濃さになったら、塩こしょうで味を整え、完成。

ありあわせを使ったため、分量等は全て目分量です。

年末年始の半端な食材を使い切るため考えました。いつも作るビシソワーズの要領で里芋のポタージュが完成しました。

レシピID : 483896 公開日 : 08/01/07 更新日 : 08/01/07