大人の真鯛クリームソース煮♪

真鯛に塩胡椒ブラックペッパーを振り、小麦粉をまんべんなくはたく

オリーブオイルでフライパンに真鯛の皮から強火で焼く。パリッとなれば裏面にし、中火で炒め蓋をして中まで蒸らし炒める。

白ワインをフランベ（の様に 笑）。強火～中火で煮たす。再度蓋をし、フライパンを軽く揺すって馴染ませ味を落ち着かせる。

軽く混ぜながら沸々と生クリームが立てばクリームは出来上がり

真鯛をお皿の中央に乗せ、お皿の下の方にソースをかける。仕上げにブラックペッパー、ミックスハーブやパセリで香り付け。