鮪の希少部位！頭身(ハチの身)でタタキ風

ボールにたっぷりの氷水を用意しておく。

フライパンを熱して、うすーくサラダ油をひく。
水気を拭き取ったマグロをフライパンに乗せて、表面だけを焼く。

表面を焼いたマグロを急いで氷水に浸す！
5分ぐらい氷水の中で冷ましましょう。

お刺身用にスライスしたら、お好みの薬味と一緒にポン酢で召し上がれΨ( 'ч'♡ )

※トップ画は、スライス玉葱の上にマグロを乗せてます。