ごはん入り大葉の茶碗蒸し

ごはん入り大葉の茶碗蒸し

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
ご飯入り茶碗蒸し。

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
5枚(5g)
ごはん
100g
1個
150cc
大さじ1
小さじ2
かにかまぼこ
2本

作り方

1

大葉(青じそ)はせん切りにする。

2

ボールに卵を割りほぐし、冷めた出汁、みりん、薄口しょうゆを入れて混ぜる。

3

卵液を目の細かいザルで濾すと口当たりがなめらかになる。 

4

器にごはん、ほぐしたかにかま、大葉(青じそ)の半量を入れて卵液をゆっくり注ぐ。 

5

フライパンか鍋に3センチほど湯を沸かし、器を並べる。蓋をして弱火で15分蒸す。

6

残りの大葉(青じそ)をのせていただく。 

コツ・ポイント

卵液に入れる出汁は熱いと卵が固まるので、必ず冷ましてから入れます。
うどんを入れる小田巻蒸しはよく知られますが、ごはんを入れた茶碗蒸しも実は簡単で美味しいです。
蒸し器がなくても、深めのフライパンか鍋で茶碗蒸しが作れます。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 4843005 公開日 : 17/12/21 更新日 : 17/12/21

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