ごはん入り大葉の茶碗蒸し
作り方
-
-
1
-
大葉(青じそ)はせん切りにする。
-
-
-
2
-
ボールに卵を割りほぐし、冷めた出汁、みりん、薄口しょうゆを入れて混ぜる。
-
-
-
3
-
卵液を目の細かいザルで濾すと口当たりがなめらかになる。
-
-
-
4
-
器にごはん、ほぐしたかにかま、大葉(青じそ)の半量を入れて卵液をゆっくり注ぐ。
-
-
-
5
-
フライパンか鍋に3センチほど湯を沸かし、器を並べる。蓋をして弱火で15分蒸す。
-
-
-
6
-
残りの大葉(青じそ)をのせていただく。
-
コツ・ポイント
卵液に入れる出汁は熱いと卵が固まるので、必ず冷ましてから入れます。
うどんを入れる小田巻蒸しはよく知られますが、ごはんを入れた茶碗蒸しも実は簡単で美味しいです。
蒸し器がなくても、深めのフライパンか鍋で茶碗蒸しが作れます。
うどんを入れる小田巻蒸しはよく知られますが、ごはんを入れた茶碗蒸しも実は簡単で美味しいです。
蒸し器がなくても、深めのフライパンか鍋で茶碗蒸しが作れます。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)