かりん酒

かりんはぬるま湯でよく洗って水気をふき取り、約5mm厚さの輪切りにする。

ヨーグルト＆チーズメーカーの容器にグラニュー糖を少し振り入れる。

①を並べ、グラニュー糖を大さじ１～２振る。これをかりんがなくなるまで繰り返し、最後に焼酎をかりんがすっかり浸るまで注ぐ。

④を取り出して室温で数日置く。果肉とエキスを分け、エキスをかりん酒として保存する。

氷を浮かべてロックで飲んでも、ソーダやお湯で割ってもおいしく飲める。季節のフルーツにブランデー代わりに少量かけてもよい。