オニオングラタンスープ

玉ねぎは薄い櫛形に切る。
バゲットは、8ミリ程度にスライスし、ガーリックトーストにしておく

スライスした玉ねぎに塩ひとつまみ振りかけ、オリーブオイルと馴染ませるように炒める。
油が馴染んだら蓋をして少し蒸す

玉ねぎの水が出て来たら火加減を落とし、飴色になるまで根気よく炒める

耐熱容器に移し、ガーリックトーストを浮かべ、シュレッドチーズをのせたら高温のオーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼く