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セロリの葉っぱをざく切りにして、沸騰した湯で茹でる。★茎の部分や節の部分は斜めに薄切りにするとなお食べやすい。
冷水で冷やしてよく絞る。
ボウルに②と水を切ったツナ缶を入れ混ぜる。塩こしょうをする。
レモンを一個搾りいれ、味見をして、塩こしょうで整える。