つるるん鶏ムネ肉と長葱の炒め物
作り方
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1
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長葱は3センチほどに切り、油を入れたフライパンで蒸し焼きに。
その間に鶏ムネ肉を薄切りにし、片栗粉をまぶす。
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2
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焼いた長葱は取り出して蓋をして更に蒸らす。
アルミ箔に包んだりすると洗い物が少なくて済みます。
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3
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先ほどのフライパンに水を入れ沸騰させ、鶏ムネ肉を半分ずつ1〜2分茹でる。
湯を捨て長葱を戻し、鶏ガラスープの素を入れる。
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4
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鶏ムネ肉を入れて、混ぜながら炒めてできあがり。
盛り付けの時に黒胡椒をふりかけます。
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コツ・ポイント
長葱をしっかりしんなりするまで蒸し焼きにします。
ムネ肉を茹でるとき、茹で過ぎないように!
ムネ肉を茹でるとき、茹で過ぎないように!
このレシピの生い立ち
長葱を大量に使いたくて。パサパサムネ肉だと家族が嫌がるんで。