HCMでアップルポテトパウンドケーキ

さつまいもとりんごを5ミリ角ぐらいにカットする。

さつまいもを茹でて柔らかくして、茹で汁を少し残した状態で鍋の中で潰す。お好みで、形を少し残しても、なめらかにしてもOK。

オーブンを180℃で余熱開始。

ボウルにホットケーキミックス、オリーブオイル、卵を入れて混ぜる。

4のボウルに、粗熱がとれた3の鍋の中身をを入れる。生地が固すぎるときは水や牛乳を加えてもったりする程度に調整する。

生地をパウンドケーキ型に流し込み、上から数回落として空気を抜き、180℃で45～50分ほど焼く。

焼足りないときは焦げないようにアルミを被せるなどして10分焼き時間を追加する。時間はオーブンによって調整してください。

粗熱がとれたらお好みの厚さにカットする。ラップでしっかり包んで、冷蔵庫で保存してください。