お手軽♡圧力釜で鶏だいこん
Description
圧力鍋で簡単・短時間で、だいこんも鶏肉もトロトロに…。2008．8．21皆様のおかげで話題入りさせて頂きました。
なつきばぁば
材料
（３～４人分）
作り方
-
-
1
-
だいこんは皮をむき１cmくらいのイチョウ切りにする。
（好みで大きく切ってもいいですよ！）
-
-
-
2
-
圧力鍋にだいこんと水を入れ（水からだいこんが少し出るくらい）火にかける。煮立ってきたらアクを取り除いて粉末だしを入れる。
-
-
-
3
-
鶏もも肉を適当な大きさに切り、油をひいたフライパンで皮の面から焼く。（中まで火が通ってなくても表面だけ焼ければOKです。）
-
-
-
4
-
だいこんを煮ている鍋に★調味料を入れ、一度味を確認して、好みで調整して下さい。それから焼いた鶏肉を入れ、蓋をする。
-
-
-
5
-
おもりがシュンシュン回り始めたら中火にして７分煮る。（だいこんが大きい場合、たとえばおでん用くらい厚ければ１５分くらい煮る。）火を止めたら自然に圧力が抜け、蓋のロックがはずれるまで待つ。
-
-
-
6
-
蓋をはずしたらもう一度味の確認、調整をする。再度火にかけ、鶏肉にも煮汁が浸るように鍋をゆすって、今度は蓋をはずしたまま５分くらい煮込んで出来上がり。
-
コツ・ポイント
圧力鍋を使うと、短時間で煮るため、煮汁の量がほとんど減りません。最初に薄味で味付けすると、薄いまま出来上がります。最初の味付けで好みの濃さに近づけて下さい。鶏のだしが効いたおいしい煮汁がけっこう残りますので、翌日にちくわやコンニャク、ネギなどを入れて再利用してみて下さい。
このレシピの生い立ち
私はおでんに入った鍋底だいこんと鶏肉が大好き！！だからその二つだけで煮物にしてしまいました。
2010.10.27写真を変更しました。
2010.10.27写真を変更しました。
(
)
なつきばぁば
