スキレットdeさつまいも人参ポタージュ
Description
スキレットで火を通して野菜の甘さが存分にでるポタージュです。今回はさつまいもと人参とたまねぎで。
洋食、和食、朝食にも☆
洋食、和食、朝食にも☆
すぎもとちえこ
材料
細身で5本
1/2本(なくても良い)
たまねぎ&じゃがいも (ベース野菜)
1個(なくても良い)
コンソメ
1個
500ml
300〜500ml (程よい滑らかさになる分量)
油orオリーブオイルorバター
大1 or 10g
塩、こしょう
少々
作り方
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1
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野菜を洗って皮などをむいて、火が通りやすい形に切る
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2
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スキレットに油やバターをしき、野菜に火を通す(弱火)
さつまいもは冷たい油から火を通したほうが甘みが強くなるそうです
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3
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↑私はオリーブオイル派です
(弱火)スキレットのフタをする。水分が出て、火が通るのを待つ
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4
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別のお鍋
水とコンソメ(野菜系だしであればなんでも◎)をいれ火をつけて、コンソメスープを作る
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5
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(弱火)スキレット
火が通っていればOK
いまいちな場合は4のコンソメスープをお玉1杯入れフタをし蒸し煮にする
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6
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4のコンソメスープと5の野菜をミキサーにかけて、滑らかにします
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7
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鍋にミキサーにかけ終わった6を入れ、牛乳で程よい滑らかさに仕上げる(弱火)
塩胡椒、少々加えて味を整え、完成です
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8
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野菜の甘みが存分に出たポタージュの完成です
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9
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野菜の量に合わせて、水とコンソメ、牛乳の量を調節してください。
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コツ・ポイント
メインの野菜を多めに用意できれば美味しくなります。今回はさつまいも。
ポタージュのベースになるたまねぎやじゃがいもを程よく入れると、栄養もしっかり、そしてバランスよくとれます。
余ってるお野菜をいれても◎今回は人参を♪
ポタージュのベースになるたまねぎやじゃがいもを程よく入れると、栄養もしっかり、そしてバランスよくとれます。
余ってるお野菜をいれても◎今回は人参を♪
このレシピの生い立ち
栄養のあるポタージュが飲みたくなって。
さつまいもと人参とたまねぎが余っていたので、その甘さを生かそうとスキレットで火を通すような、ポタージュにしてみました。
いつもより美味しい！スキレットってすごいですね。
さつまいもと人参とたまねぎが余っていたので、その甘さを生かそうとスキレットで火を通すような、ポタージュにしてみました。
いつもより美味しい！スキレットってすごいですね。
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すぎもとちえこ
