濃厚イカわたクリームパスタ
おまつ♪
作り方
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1
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先にソースを作ります。
フライパンにサラダ油を流して、温まったらイカわたを入れて弱火で崩しながら炒めます。
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2
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↑この時にイカわたに付いている身も一緒に炒めています。身はほとんど無い作り方なので、イカを追加しても美味しいですよ♪
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3
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イカわたに火が通り、色が変わってプツプツとし始めたら牛乳を入れます。(牛乳の代わりに生クリームでもOKです♪)
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4
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全体がクリーム状になったら、醤油大さじ1・塩小さじ1/2を入れて混ぜながら完全に火を通し、完成したら火を止めます。
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5
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イカわたクリームソースの完成です♪
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6
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次にパスタを茹でます。
鍋に水を入れて沸騰させて塩小さじ1を入れます。
その後にパスタを入れて下さい。
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7
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パスタ袋に記載の茹で時間より2分早めに火を止めます。この状態でソースと炒めるとアルデンテの状態です。
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8
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ソースを作ったフライパンにパスタの茹で汁を大さじ2入れてパスタを鍋からフライパンに全て移して火をかけます。
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9
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全体をゆっくり混ぜながらソースに絡めます。この時、火は中火より少し弱めです。パスタの固さを確認してOKなら火を止めます。
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10
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お皿に盛り付けて完成です♪
青ネギ・粉チーズ・タバスコはお好みで(*^^*)
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コツ・ポイント
イカわたは火を通し過ぎるとカスカスになってしまうので、ソースを作る時に注意して下さい。サラダ油の代わりにバターを使用する際、食塩の入っているバターは味が濃くなります。使用する時は醤油と塩の量を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
イカが大好きでお刺身用のイカを買ってくることが多いです(*^^*)わただけを残して焼いてそれをご飯にかけて食べることが好きなのですが、パスタソースにしたら美味しいかも！と思って作ってみました♪
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