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簡単で美味しいローストビーフ

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Description

焼いてオーブンの中で蒸し焼きロースト

材料 （１０人以上）

■ スプレッド
無塩バター　室温
１カップ＝２２６g
にんにく(みじん切り)
７個
ローズマリー葉　みじん切り
大さじ２
セージ葉　みじん切り
大さじ２
塩
大さじ１
胡椒
小匙１
■ 肉
リブアイ Ric Boneless
５LB ＝１本
■ グレイビーソース
焼き汁
残った焼き汁
小麦粉
大さじ２強
ビーフストック
２カップ

作り方

  1. 1

    写真

    スプレッド調味料全て混ぜる

  2. 2

    写真

    網の上に肉をおき
    全ての面（底、側面、横）スプレッドをたっぷり塗る

  3. 3

    写真

    500F＝60C
    ２５分
    各LB重さにつき 5分
    例：５LB＝２５分
    ７LB＝３５分
    焼けたら蓋閉めたまま２時間おく

  4. 4

    写真

    ２時間後オーブンから出して好みの大きさに切る

  5. 5

    写真

    グレイビーソース：
    焼き汁＋小麦粉を小鍋に加え煮る
    中火
    ここにビーフストック２カップを加え沸騰させる
    中火
    ザルで漉す

コツ・ポイント

肉類の調理方法：レシピは焼けた際に２時間＝ウエルダン＝完全に火が通っている
ミディアムレア：サルモネラ菌の繁殖が日本の湿気や夏などに発生危険性がありますので個人で責任を持つよう肉調理方法、保存方法、衛生面など気をつけて下さい。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

時間のない時に最初だけ焼いて火を止め、そのまま外出できるロースト。ガス代も節約で経済的ロースト
レシピID : 4853705 公開日 : 17/12/22 更新日 : 17/12/26

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簡単で美味しいローストビーフ
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