パン生地で、さつまいものタルト風♪プリン味

パン生地をタルトの代わりにして、さつまいものタルト風を作ってみたら、生地に流したカスタードソースがプリン状になって、超美味♪上からカラメルソースもかけて焼いたので、ほんとにプリン味。

材料 (21cmタルト型2枚分)

*パン生地
250g
ドライイースト
こさじ1
砂糖
こさじ2
こさじ1
牛乳
190cc
バター
20g
*フィリング
1個分
50cc
牛乳
50cc
さつまいも
350g
ラム酒
大さじ1
あれば、少々
大さじ3
*キャラメルソース
大さじ1~2

1

パン生地の材料で、HBまたは手ごねで1次発酵までする。
発酵が終わったら、生地を2等分して20分休ませる。(この生地は2枚分の分量なので、もう半分の生地は6等分に丸めて、丸パンとして焼くのもおすすめ!)

2

さつまいもは一口大に切って、水にさらしてから、ひたひたの水でほっくりとゆでる。やわらかくなったら、水を捨てて、水気を飛ばす。ほくほくとした感じに仕上げるのがポイント。

3

1のパン生地を円形に伸ばして、油かバターを塗ったタルト型にしく。30~40分くらい2次発酵させる。

4

卵黄をときほぐして、砂糖、バニラエッセンス、ラム酒、生クリーム、牛乳を順に加えて混ぜる。

5

3の生地の底にフォークで穴をあける。その上にさつまいもを入れる。4のソースを上からかける。その上からキャラメルソースを全体に回しかける。170度~180度のオーブンで25分くらい焼く。

6

*うちのオーブンでは、タルト生地の底が焼けにくかったので、底をはずして焼きました。
そうすると底もかりっとして、おいしかったですよ♪

コツ・ポイント

キャラメルソースは砂糖大さじ3水小さじ2湯小さじ1で作りましたが、市販のものでも。

このレシピの生い立ち

レシピID : 48562 公開日 : 02/04/08 更新日 : 02/04/08

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