母風　鶏すき

割り下をサッと一煮立ちさせておきます。
麩は水で戻し水気を軽く絞っておきます。
メークインは7㍉厚さに切っておく。

玉ねぎは繊維に逆らって１㎝幅に切り、白ネギは斜め切りし、しらたきは水から茹で沸騰してから5分茹でる。

鶏肉は一口サイズに切っておく。焼き豆腐は好みの大きさに切っておく。

グツグツ鶏肉に味がしみるまで煮る。

生卵を溶き付けながらいただきます。
煮詰まって味が濃ければお湯を足して調節してください。

締めはうどん又はご飯を入れておじやに。