ウーロン茶豚

タコ糸でしばった豚肉をお鍋にいれ、ひたひたの水で20-30分茹でる。茹で上がったら豚肉は流水でさっと洗う。

鍋に新たに水を加え、ウーロン茶パックと豚肉を加え、弱火でコトコト４０－５０分煮る。途中でお茶パックは取り出す。

ジップロックなどの袋や容器に分量の醤油と酢を入れて、熱いままの豚肉を漬け込む。