高菜の卵とじ

フライパンにオイルを引いて人参、高菜、シメジの順に炒めて、塩胡椒、酒、醤油で味をつけておきます。

溶き卵を回しかけ弱火で蓋をして蒸らしてできます。

固くならないように注意します。