本マグロすなずりの塩焼き

すなずりとは、ハラスの端部分です。脂はありますが筋が多く刺身には向きません。

全体に食塩を振りかけ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

魚焼き器で中火で１０分程度、焦げ目が付く程度焼きます。