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大和なでしこ卵を使った和風カルボナーラ

大和なでしこ卵を使った和風カルボナーラの画像

Description

親鶏に奈良県産の「大和茶」の粉末などを与えて育てたブランド卵「大和なでしこ卵」を使ったカルボナーラ。卵の旨みが絶品です！

材料 （2人分）

A 大和なでしこ卵（常温）
2個
A 生クリーム
20ml
A 粉チーズ
20g
A 白みそ
大さじ2
A しょうゆ
小さじ2
ベーコン
40g
しめじ
20g
エリンギ
20g
椎茸
20g
スパゲティ
200g
オリーブオイル（サラダ油でも可）
小さじ2
塩・コショウ
少々
お好みで黒コショウ
適量

作り方

  1. 1

    シメジの房を分け、エリンギとしいたけは約5mmの厚さに切る。ベーコンは約2cmの幅に切る

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンをかりっとなるまで焼いて器に上げる（このフライパンは後の工程で使用）

  3. 3

    ボールにAを入れ、よく混ぜ合わせる

  4. 4

    たっぷりのお湯に約1％の塩を加え、スパゲティを表示時間通りにゆでる

  5. 5

    麺をゆでている間に、2のフライパンで1のきのこを炒め、塩・コショウとゆで汁（40ml程度）を加えて、3のボールに入れる

  6. 6

    5にゆであがった熱々の麺を加える

  7. 7

    皿に盛り、２で焼いたベーコンを上からちらし、お好みで黒コショウをかければ完成！

コツ・ポイント

卵は常温のものを使用しましょう。
熱々のスパゲティをからませることで、おいしく仕上がります。
白みそは、香りと旨みを引き出します。

このレシピの生い立ち

奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2013年12月号）」で紹介したレシピです。
レシピID : 4863163 公開日 : 18/02/05 更新日 : 18/02/05

このレシピの作者

おいしい奈良
おいしい奈良
かつて「うまいものなし」と言われた奈良県が、ついに汚名返上を果たします！豊かな土壌と、大きな寒暖差が育んだ、おいしいおいしい「大和野菜」や、鎌倉時代からの銘牛「大和牛（やまとうし）」など、奈良が誇る「うまいもの」を全力で紹介！「うまいもの」がいっぱいの奈良県に、ぜひ一度遊びに来てね！
【奈良県公式HP】www.pref.nara.jp/

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大和なでしこ卵を使った和風カルボナーラ
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