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お寿司屋さんに聞いた！味付け数の子！

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Description

お寿司屋さんから数の子の漬け方を教えてもらったので、覚書です。

材料

かずのこ
5本分
●酒
100cc
●みりん
100cc
●薄口しょうゆ
100cc
こんぶ
10センチくらい

作り方

  1. 1

    写真

    数の子はよく塩抜きしておきます

  2. 2

    写真

    昆布は食べやすい大きさに切っておきます

  3. 3

    写真

    ●の調味料を鍋に！
    沸騰させてアルコールを飛ばします。

  4. 4

    写真

    鍋を火から下ろして、こんぶを入れてそのまま冷ましておきます。(分かりづらいけど昆布が沈んでます)

  5. 5

    写真

    汁が冷めてから数の子を漬けて
    一晩冷蔵庫で寝かせたら完成

コツ・ポイント

調味料は1:1:1の割合で全体の量は数の子の量と調整してください

このレシピの生い立ち

正月の数の子を美味しくいただくために！
お寿司屋のおっちゃんが教えてくれたので！
レシピID : 4863647 公開日 : 18/01/04 更新日 : 18/01/04

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お寿司屋さんに聞いた！味付け数の子！
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