簡単!あっさり!焼きししゃもの南蛮漬け
Description
油で揚げてないあっさりとした南蛮漬けです。
材料
(作りやすい分)
樺太ししゃも
15匹
1/2個
鷹の爪
1本
出汁(顆粒でも可)
2カップ
薄口醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々
酢
1/2カップ
少々
ポン酢(柑橘類の果汁でも可)
少々
作り方
コツ・ポイント
我が家のお酢は千鳥酢を使ってます。
お酢、みりん、醤油はお好みで調整して下さい。
南蛮出汁は酢を入れて沸騰させすぎると酸味と風味がとんでしまうので注意です。
ししゃもは軽く火が通ったらバーナーで炙ると香ばしく、しっとりと仕上がります。
お酢、みりん、醤油はお好みで調整して下さい。
南蛮出汁は酢を入れて沸騰させすぎると酸味と風味がとんでしまうので注意です。
ししゃもは軽く火が通ったらバーナーで炙ると香ばしく、しっとりと仕上がります。
このレシピの生い立ち
お酒に合うししゃもの南蛮漬けは焼いたのが一番旨いので(笑)