我が家のおせち＠花れんこん（酢ばす）
らるむ。
作り方
-
-
1
-
れんこんは皮を剥き、穴と穴の中間部に切り込みを入れ、切り口が花型になるよう、穴に沿ってれんこんを削り形を整える。
-
-
-
3
-
甘酢の材料を小鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める、ボウルに移しておく。
-
-
-
4
-
鍋にお湯を沸かし、酢を少量入れてれんこんを茹でる。
れんこんに透明感が出たらザルに上げる。
-
-
-
5
-
れんこんが熱いうちに３の甘酢に漬け込み、鷹の爪も加えて味を馴染ませる。
-
-
-
6
-
保存の目安は冷蔵庫で4～5日です。
-
-
-
7
-
その他おせち料理一覧はこちら
＜我が家のおせちindex＞
レシピID:2951460
-
-
-
8
-
☆18.01.21☆
「酢れんこん」の人気検索で1位になりました♪
-
コツ・ポイント
れんこんは割れやすいので力加減に注意。
このレシピの生い立ち
おせち用に作りました。
【おせちの由来 ・ 花れんこん】
れんこんは穴が開いていて「先の見通しがよい」とのことから使われる。
花型に切って「花のあとにはやがて実が成る」と縁起もかついでいる。
【おせちの由来 ・ 花れんこん】
れんこんは穴が開いていて「先の見通しがよい」とのことから使われる。
花型に切って「花のあとにはやがて実が成る」と縁起もかついでいる。
らるむ。
