【本格】娼婦風（プッタネスカ）パスタ

にんにくは芯を取ってみじん切り、唐辛子は種を抜く。
冷たいフライパンにオリーブオイルと一緒に入れて、極弱火で3分熱する。

たまねぎをみじん切りにする。フライパンのにんにくがよくきつね色になったらたまねぎも入れる。透き通るまで弱火で炒める。

アンチョビ、ケイパーを細かく刻む。黒オリーブは種を除く。これらをフライパンに加える。

ソースの味を整える。砂糖（分量外）塩（分量外）などで調整する。

大きな鍋に湯を沸かす。湯に少し塩気を感じる程度まで鍋に塩（分量外）を入れる。

湯が沸騰したら、指定の茹で時間マイナス2分間、スパゲッティを茹でる。

茹で上がったスパゲッティをソースの入ったフライパンに入れて、ソースを絡める。皿に盛り付ける。

パルミジャーノチーズをすりおろしたら完成。