松前漬け 覚書

昆布は水にサッとくぐらせて柔らかくする。
キッチンバサミで 好みの太さに切る
（昆布が硬かったら 水にくぐらせる）

☆の材料を鍋に入れて一煮立ちさせて、冷ましておく（漬け込みタレ）

にんじんを千切りにする

最後に酢を入れてかき混ぜて 容器に入れてねかす。
時間を置いて、かき混ぜる。
味を見て お好みでしょうゆや砂糖を加える。

乾物なので 水分を吸い込むので 様子を見て 漬け込みのタレを足すか、出汁で水分を足しても良いです。

昆布とスルメのカットは作る前日までにしておいてもOK。
市販のカットしてあるのだと 歯ごたえが足りない感じがします。