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ゆずとマーマレードでいもきんとん

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Description

後味さわやか。ゆずがない場合は、マーマレードだけでもおいしい。マーマレードのおかげで、くちなしがなくても黄色があざやか。

材料

さつまいも
一本(約300グラム)
マーマレード
お好みの量
ゆず
１個

作り方

  1. 1

    ゆずの皮の黄色い部分を薄くむき、短めの千切りに。
    果汁は絞っておきます。

  2. 2

    さつまいもは皮を剥いて2～3㎝の輪切りにし、鍋に入れてかぶるくらいの水を入れ、火にかけます。

  3. 3

    竹串がすっと通るくらい柔らかく茹でたら、火を止めて湯を捨てます。

  4. 4

    おいもが熱いうちに、お鍋の中で木べらで手早くつぶし(つぶ感が残っていてOK)、①とマーマレードを投入。よく混ぜます。

  5. 5

    この時点で柔らかすぎるようなら、火にかけて調整してください。(さめると少し固くなります)

コツ・ポイント

さつまいもは柔らかめに茹でること。
マーマレードは、お好きな甘さになるようお好みの量を。
お芋が熱いうちに手早く！

このレシピの生い立ち

家族は皆、市販の甘ったるいのが苦手。でも、これなら手がのびます。
レシピID : 4866020 公開日 : 17/12/31 更新日 : 17/12/31

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ゆずとマーマレードでいもきんとん
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