簡単！揚げない☆海老の天ぷら#そば用
だんどり亭
作り方
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1
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海老の頭を取り殻を剥く(尾は残す)
背綿は楊枝を背にさして引き抜く
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2
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尾は斜めに切って包丁で中の水を押し出す
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3
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筋4本を腹側から斜めに切る
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4
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塩小さじ1/4で揉み洗い
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5
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小麦粉を少々振っておくと衣の付きがいいです
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6
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衣を混ぜる
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7
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油50cc程度で衣をつけて(シッポには付けない)揚げ焼き
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8
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衣をスプーンで海老にかけて返す
衣がしっかりついたらフライパンを傾けて油を端に集めて尾を揚げて完成
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コツ・ポイント
シッポもしっかり火を通しましょう
そば用なので硬く焼けてもＯＫ
そば用なので硬く焼けてもＯＫ
このレシピの生い立ち
そば用エビ天の揚げ焼きに挑戦
だんどり亭
