揚げ物弁当スティックフライ
ロクロ222
作り方
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1
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まずは入れる具材を一口サイズに切り揃えていきます。そのままでいけるのはそのまま使います。惣菜はスーパーで売ってる物です。
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2
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ライスペーパーをぬるま湯に漬けて、少し硬さが残るぐらいで取り出し、まな板の上に乗せます。
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3
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その上から好きな具材をおかず→ご飯...を3セット繰り返して縦に並べます。
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4
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上と下を先に折って閉じてから、左右を折って棒状に巻いていきます。
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5
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こんな感じで巻けたら衣作りします。皿などに小麦粉を振っておいて、ボールに衣接着用にどろどろの液体を作っておきます。
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6
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小麦粉を全体に漬けてドロドロの液につけ、パン粉をしっかりつけます。エビフライの要領でＯＫです。
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7
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作れましたら鍋に油をセットして、180度まで加熱し揚げていきます。
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8
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中身はすでにそのまま食べれますので、衣がきつね色になったらＯＫです。さっと油を切って取り出します。
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9
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アルミホイルを下に敷いてソースをかけます。このまま包んでも良いです。
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10
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縦半分に切ってソースをかけてから包むと、より見栄えも良く食べやすくなります。完成です。
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コツ・ポイント
とにかく具材を食べやすいサイズに切ることと、ライスペーパーを包むときにできるだけ空気を抜いてください。包むのはそんなに難しくないはず。使った具材参考例：唐揚げ、カキフライ、クリームコロッケ、エビフライ、プロセスチーズ、しゅうまい等
このレシピの生い立ち
片手でバランスよく弁当が食べれたらなぁ…なんて夢が昔からありまして、ある日このライスペーパーの特性を見てピンときました。ライスペーパーは油に触れるともちもちになりますがそのままだと破れるので衣をつけてみたら面白い食感なりました(^^♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ロクロ222
