おせち+お正月料理リメイク★チャーハン！
みずたま2016
作り方
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材料はおせちとお正月料理の残り。今回は塩鮭が残っていたのでそれメインですが、ハムとかチャーシューとかでも良いです。
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2
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おすすめはひたし豆とかまぼこを入れること！食感のアクセントになり、かまぼこはチャーハンの中で存在感のある旨味になります。
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3
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卵はといておき、長ネギは荒めのみじん切り、かまぼこは1cm角くらいに切ります。ひたし豆は水分をきり、焼鮭はほぐします。
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4
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焼鮭は骨と皮を取り除きましょう。ハムやチャーシューを使うときは1cm角くらいに切ります。
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5
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お煮しめのたけのこやレンコンも合いますよ。1cm角くらいに切って入れましょう。
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6
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フライパンに油を大さじ2くらい入れて熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜ、まだ生の部分があるな〜くらいでお皿などに出します。
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7
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同じフライパンに油を大さじ1くらい追加して他の材料を全部入れます。ネギが透き通ってきたらご飯を投入し混ぜながら炒めます。
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8
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ご飯は温かい方がほぐれやすいので、冷蔵ご飯を使うときは電子レンジで温めて。全体がざっと混ざったら先程の卵を戻します。
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9
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卵を崩すようにご飯と混ぜ、塩・こしょうで薄めに味をつけます。鮭やハムやかまぼこがしょっぱいので薄味で！
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10
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全体が混ざったらごま油とお醤油をフライパンにひと回しかけて炒め合わせたら出来上がり！お醤油はサッとひと回しです！
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コツ・ポイント
材料にしっかり味があるので薄味にととのえ、最後のお醤油ひと回しでぐっと和風なチャーハンに仕上げます。
このレシピの生い立ち
おせちやお正月料理の残り物を見ていたらチャーハンが食べたくなり作ったことがきっかけ。もう何年もお正月に作っている定番料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
