ポリ袋湯煎♥お揚げジューシー信田卵

油揚げは熱湯で油抜きしておく。麺棒で伸ばし半分に切る。湯飲みなどに揚げを開いて置き、別容器に卵を割ってから揚げに入れる。

揚げの上をつまようじで止め、巾着の様な形にする。ポリ袋に入れて、調味料を入れ水の中で空気をぬきねじって上の方で結ぶ。

深鍋に水を6分目まではって、2を入れ火にかけ沸騰直前の火加減で20分加熱する。取り出してつまようじを外し、半分に切る。