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乾燥ひじきを水でもどす。
人参、出汁をとった昆布は細切りにする。いりこや鰹節も一緒に細かく刻む。
フライパンを熱して油をひき、材料を強火で炒める。
全体に油がまわり、艶がでてきたら水煮大豆を加える。
調味料を加え、水気がなくなるまで炒める。
仕上げにゴマを混ぜてさっと炒めたらできあがり。
我が家では、タッパーにうつして常備菜にしています。ご飯に混ぜておにぎりにしたり、卵焼きに混ぜても美味しいです。
たくさん作ったら、冷凍しておきます。食べるときは冷蔵庫で自然解凍。