糖尿病食・レンコンとひじきのサラダ
作り方
-
-
1
-
レンコンは下ゆでします。硬さはお好みで。ひじきは水で戻しましょう。
-
-
-
2
-
双方の水をよく切り、他の具材、調味料(ごま油以外)を混ぜます。
-
-
-
3
-
最後にごま油を回します。その方が風味がいいですので。
これで完成です!
-
コツ・ポイント
レンコンの茹で加減はお好みなので、シャキシャキ食べたい方はサッと茹で、歯の弱い方はよく茹でてみてください。
このレシピの生い立ち
糖尿病の人に、いかに美味しく低カロリーでサラダを食べてもらおうか考えたオリジナルサラダです。切り干し大根のサラダ(過去のレシピ)もどうぞ!