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ネギは斜め千切り、ゴボウはささがき、あれば人参を千切り、キノコ類も準備する。
ゴボウのささがきを軽く茹でてあげておく。
にんにくはみじん切り、生姜はすりおろす。
鍋ににんにくと生姜を入れ、油で炒めて香りをだす。
鍋に水をいれ火にかける。ダシ粉1袋、醤油とみりんはひと回し、塩少々で味を整える。
だし汁の中に、ゴボウ・人参・キノコ類を入れ、柔らかくなったら、ネギと豚肉を入れる。
豚肉にしっかり火が通ったら、器に取り、柚子胡椒を好みで付けて食べる。
豚肉で野菜を包んで食べると美味しい。