デニッシュ食パン

デニッシュ食パン
デニッシュ食パン第2号です♪

材料 (スティック型2本分)

デニッシュ食パン生地
艶出し卵
少々

1

レシピID:350646の[10]まで作り方は同じ。次に長方形(30cm×40cm程度)に伸ばし、クルクル巻いてロールにする。巻き終わりは水などを塗り、しっかり止める!!

2

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3cmくらいの輪切りにしたものを、写真のように型に詰める。詰めたら上からギュッと押して形を整える。

3

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室温で60分くらい、型ふちギリギリまで発酵させる。艶出し卵を優しく塗り、220℃に予熱したオーブンで5分、その後180℃に下げ、15分~20分焼く。

4

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翌日切り分ける時もサックサク♪

コツ・ポイント

バターが溶け出るので、28℃を超えないように!!室温でゆっくり・・・が一番いいかと思います。オーブンを余熱する時、天板も一緒に余熱すると焼き上げる時にバターが流れ出るので、天板は余熱しないで下さいねっ!!

このレシピの生い立ち

デニッシュ食パン第1号の成型が難しいという指摘をいただいたので、出来るだけ簡単に、バターの層を・・・と思い考えたレシピです☆
レシピID : 487446 公開日 : 08/01/15 更新日 : 08/01/15

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美味しかったです!また作ってみます!

taneume