里芋と蒟蒻の炊いたん ★ おばんざい
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作り方
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1
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里芋を皮をつけたそのまま、茹でる。
しっかり茹でなくても、外側だけ火が通ればよい。
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2
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上げて少し冷ましてから、温かいうちに皮を手で剥く。
面白いようにつるんと皮がはがれる。
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3
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こんにゃくは手でちぎる。そのほうが表面積が広くなり味が染みやすい。
醤油、味醂、鷹の爪を入れて、弱火でことこと炊く。
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4
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汁気が少なくなったらできあがり。
温かいうちでも、冷めてからでも美味しい。
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コツ・ポイント
里芋の皮を包丁で剥いてはいけません。こんにゃくは手でちぎること。
このレシピの生い立ち
懐かしい味。日本の味を求めて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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