ハマグリとアスパラのチャウダーパスタ

アスパラは芯を2～3ｃｍ切り落とし、ピーラーで1/3下を皮を削いで食べやすい長さに切る。

パスタを記載通りより2分ほど短めにゆでる。

温めたフライパンにバターとにんにくを入れ、香りが出てきたらアスパラを投入。

ハマグリの殻が開いたら、蓋を取ってオリーブオイルを全体に絡め、牛乳を入れてゆすりながら弱火で炒める。

※ここでハマグリから出た水分と牛乳、オリーブオイルをしっかりと混ぜ合わせること。

しっかり混ざったら・・・

軽く茹で汁を切ったパスタを5に入れて、オイルと水分が分離しないように鍋を揺すりながらよく絡める。