ハンバーグ
作り方
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1
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玉葱はみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒めて冷ます。
容器にパン粉と牛乳を入れふやかす。
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2
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ボウルに挽き肉、①、【A】を入れ全体に粘りが出て白っぽくなるまで手で練り混ぜたら、
冷蔵庫で約5分程冷やす。
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3
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肉だねを2等分し、両手でキャッチボールするようにして空気を抜き、小判形にまとめ中央を少しへこませる。
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4
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フライパンに油をひき、③を並べ1分程度焼く。焼き色がついたら上下を返して蓋をして弱火で6~7分蒸し焼きにする。
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5
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フライパンで焦げ目をつけてから、電子レンジ600Wで5分位加熱してもよい。
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6
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中央に竹串を刺して透き通った煮汁が出ればOK!
お皿に盛る。
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7
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同じフライパンに【B】を入れ、バターが溶けたらよく混ぜハンバーグにかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
自分用のメモの為に。