餅入り豚平焼き
作り方
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1
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豚肉は2~3cm幅にカットする。玉ねぎは薄切りにする。もやしは水洗いしてひげ根を取る。餅は1cm角に切る。
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2
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たまごは割って溶きほぐし、★の調味料を入れて切るようにかき混ぜる。
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3
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大きめのフライパンに油を熱して、豚肉を色が変わるまで炒め、野菜を加えて塩こしょうをして炒める。
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4
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しんなりして野菜に火が通ったら、餅を加えて柔らかくなるまで炒める。餅が溶けると全体がまとまる。
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5
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小さめのフライパンに油を引いて温め、②の卵液1/4を流し入れ半熟状になったら手前に④1/4をのせて折り畳む。
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6
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皿に盛り、お好みソースとマヨネーズをかけ、青のりと鰹節を振る。⑤を繰り返し、4つできる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お正月に余ったお餅を料理に使いたくて。