ズッキーニとプチトマトのリンゴ酢マリネ

Name: ズッキーニとプチトマトのリンゴ酢マリネ
Ingredients: ＜ 具材 ＞; ズッキーニ １本; プチトマト ６〜７個; ＜ 調味料 ＞; リンゴ酢 １００ｍｌ; 米酢 ５０ｍｌ; オリーブオイル 大さじ２杯; ハーブソルト 小さじ１杯; 砂糖 小さじ１杯弱; ブラックペッパー 少量

Description

野菜の甘みを生かしたベーシックなマリネ
リンゴ酢の柔らかな酸味が野菜の甘みを引き立てるーーッ！！
色んな野菜で試してみて

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

ズッキーニ

１本

プチトマト

６〜７個

■ ＜調味料＞

リンゴ酢

１００ｍｌ

米酢

５０ｍｌ

オリーブオイル

大さじ２杯

ハーブソルト

小さじ１杯

砂糖

小さじ１杯弱

ブラックペッパー

少量

作り方

1

プチトマトは皮が剥きやすいので冷凍したものを使います
まず前日からトマトを冷凍庫に入れるとこから始まりますね
皮を剥く
2

調味料全てを混ぜ合わせます
これがマリネ液になります
3

ズッキーニは輪切りにしてうすーくオリーブオイルを引いて焼きます
表面に軽く焼き目が付くくらい
頑張って焼かなくて良いです
4

ズッキーニとプチトマトをマリネ液に浸けます
粗熱が取れたら冷蔵庫へ
丸々１日浸けると良い感じです
5

丸々１日浸けたのがこちら
完成です
素材の良さが出てます

コツ・ポイント

・ハーブソルトは自家製のものを使ってるので再現するとしたらクレイジーソルトとかその辺がいいと思いますお好みのハーブを足してもＯＫ
・リンゴ酢がベースで甘めの野菜の味を生かした味付けですお好みで塩味は調整して下さい
・冷蔵庫で５日位保存ＯＫ

このレシピの生い立ち

基本のマリネ

レシピID : 4880286 公開日 : 18/01/18 更新日 : 18/01/18

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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