おしるこ

小豆をよく洗う。

鍋に小豆とかぶるくらいの水入れ、火にかけ、沸騰したら弱火で2分ゆで、ザルにあける。(ゆで汁は捨てる)。

小豆と水1000ｃｃを圧力鍋に入れ、15分くらい加熱する。

塩を入れ、好みの硬さに煮詰める。

器に盛り、餅を焼いておしるこの上にのせて、出来上がり。