ドライイースト1g♪胡麻とチーズのパン♪

ドライイースト1g♪胡麻とチーズのパン♪
ドライイースト1gでゆっくり発酵させた胡麻入りの生地に、クリームチーズを包んだパンです♪生地作りはHBを使用しています。

材料 (丸パン7個分)

ドライイースト
1g
砂糖
8g
280g
4g
190g
炒りゴマ
15g
クリームチーズ
100g
とろけるチーズ
粉チーズ
適宜

1

材料をホームベーカリーに入れる。生地作りコースをスタートさせる。クリームチーズは7等分しておく。

2

生地作り完成のブザーがなっても、2倍くらいの大きさになるまでそのまま放置する。

3

時々のぞいて表面が乾きすぎているようなら霧吹きで少し水をかける。

4

写真

(参考までに→今日の我が家では、室温18℃で、ホームベーカリー生地作りコースをスタートさせてから3時間半後に生地をとりだしました。)

5

発酵したらホームベーカリーから生地を取り出し、軽くガス抜きをし、生地を7等分する。

6

生地を軽く手でのばし、真ん中にクリームチーズを入れて包み、丸く整える。

7

霧吹きで全体に水をかけた後、とろけるチーズ、粉チーズ、ごま(飾り用、分量外)をのせ、1.5倍位になるまで二次発酵させる。(参考までに・・・今日は30分二次発酵させました。)

8

190℃で15分焼く。焼きたてよりも、冷めてからの方がおいしいと思います。

コツ・ポイント

写真のパンは、とろけるチーズが切れていて、普通のスライスチーズでしたので、ちょっとチーズが変な形に溶けています^^;

このレシピの生い立ち

トリプルチーズパン(レシピID:433856)を生地を変えて作ってみました。
レシピID : 488216 公開日 : 08/01/14 更新日 : 08/01/14

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