はちみつ食パン

ビニール袋に強力粉、スキムミルク、塩、砂糖を入れて混ぜます。よく混ざったらドライイーストを入れて混ぜ合わせます。

電子レンジで４０秒ほど温めたぬるま湯に卵１／２個とはちみつを入れてよく混ぜ、１に注いで手早く混ぜ合わせます。

粉っぽさがなくなるまで（約５分ほど）力をいれてしっかりと捏ねたら小さく切ったバターを加えて包み込むように捏ねます。バターが混ざってきたら折りたたむようにして手のふくらみで押すようにしっかりと１０分ほど捏ねます。

生地が一回り大きくなったら指に小麦粉をつけ、生地に２㎝くらいのくぼみをつけてみる。くぼみが元に戻らない状態なら１次発酵完了。戻ってしまうようならもう少し置いて発酵させる。

まな板に生地を乗せて生地を中心から外側に向かって押し出すようにたたいてガス抜きをします。ガス抜きをしたら生地を４等分して丸めます。
その際生地の周囲を下に折り込むようにして丸め、なめらかな面が出てきたら生地の端を裏側に集めてつまんでしっかりとじます。

まな板の上に丸めた生地を置いてラップをかけて１０分ほどそのまま置いて休ませます。

生地の巻き終わりを向き合わせるようにして一つの型に２個の生地を入れます。（発酵して膨らむと巻いた生地がほどけるので）

天板に生地を入れた型を乗せて全体に軽く霧吹きをし、生地にラップをかけて温かい所（３５℃～３８℃）に３０分置いて２次発酵させます。
２次発酵はオーブンで発酵させてもいいかも。

生地が元の大きさの２倍になったら２で使った卵の残りをハケで塗ります。
１８０℃に温めておいたオーブンで１５分～２０分焼き、焼きあがったらケーキクーラーなどに置いて冷まします。