ワンローフチーズパン
milkuku
作り方
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1
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●の材料をボールに計量
★の材料を別のボールに計量
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2
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●の材料が入ったボールの方へ、イーストめがけて水を入れ木ベラでよく混ぜる。
★の材料も加えてまぜ、台の上で捏ねる。
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3
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一次発酵40℃で25〜35分
1.5倍位まで大きくなったら、
フィンガーテストをし、指で開けた穴が戻らなければOK!
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4
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ガス抜きをし、丸め直してベンチタイム10分。
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5
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めん棒で18~20㎝角に伸ばし、1㎝角に切ったチーズを散らし手前から巻き、巻き終わりを閉じる。
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6
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天板の上に閉じ目を下にしてのせ、キャンパス地ぬれ布巾をかけて、2次発酵40℃20~25分。
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7
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1まわり大きくなったら、卵をぬり、切り込みを入れて焼く。
電気オーブン190℃20~23
ガスオーブン180℃17~20
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
チーズが大好きなので、チーズが引き立つシンプルな生地に仕上げてみました。
とろけるチーズやチェダーチーズなど、数種類のチーズをブレンドして良く作ります。
とろけるチーズやチェダーチーズなど、数種類のチーズをブレンドして良く作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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