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鶏肉の骨の際に包丁で切れ目を入れる。
フライパンにサラダ油を適量入れ温め、鶏肉の両面を軽く焼き色がつくまで焼く。
しょうが、酒、みりん、醤油、水を入れ、蓋をして弱中火で煮る。
時々ひっくり返し、水分がいい感じになくなったら火を止める。