博多の！ごぼ天うどん♪

Name: 博多の！ごぼ天うどん♪
Yield: 3人分
Ingredients: うどん(ID:822741) 3玉; ねぎ 適量; 七味唐辛子 お好みで; ごぼう天; ごぼう 1/2本; 薄力粉 60g; 冷水 60㏄; 揚げ油 適量; うどんつゆ; 出汁（ID:4885077） 1200㏄; みりん 80㏄; 塩 12g（出汁の1％）; 薄口醤油 大さじ1

Description

博多のご当地グルメのごぼ天うどんです！
めっちゃ美味しい～！

作り方の動画あり（URLは工10を参照）

クッキングSパパ

材料（3人分）

うどん(ID:822741)

3玉

ねぎ

適量

七味唐辛子

お好みで

■ ごぼう天

ごぼう

1/2本

薄力粉

60g

冷水

60㏄

揚げ油

適量

■ うどんつゆ

出汁（ID:4885077）

1200㏄

みりん

80㏄

塩

12g（出汁の1％）

薄口醤油

大さじ1

作り方

1

みりん80㏄を煮切り、出汁1200㏄と合わせる。
塩12gと薄口醤油大さじ1を混ぜれば、うどんつゆの完成
2

ごぼうはよく洗って土を落とし、包丁の背で皮をこそげる。
7～8㎝幅に切ってから6等分程度に切る
3

ボウルにゴボウを入れ、薄力粉と冷水を入れて軽く混ぜる。
4

揚げ油を170°に加熱し、ゴボウを3つまとめて揚げる。
最初の1分は放置し、1分経過したら返しながら更に1分揚げる
5

油を良く切ってザルにだす。
6

うどんは太さにもよりますが、お好みで最低30分は茹でてクタクタにしておく。
7

うどんが茹であがったら、しっかり湯切して、たっぷりのうどんつゆをかけ、ねぎを散らす
8

揚げたてのごぼう天をトッピングし、ねぎをトッピングすれば完成～
9

博多うどんは、うどんがつゆを吸うので、食べても食べても麺が減りません！
つゆを足しながら食べてください
10

作り方の動画はこちら（YouTube動画）

https://youtu.be/5drfDa22Plc
11

ごぼ天うどんにはかしわおにぎりをセットで！

レシピID:4886440

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12343269457.html

このレシピの生い立ち

●2017年10月に博多へ行き、うどんの食べ歩きをしました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm32564504
●YouTubeで『ごぼう天うどんとかしわおにぎり♪』で検索！

レシピID : 4884713 公開日 : 18/01/13 更新日 : 24/03/12

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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