ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーの軸は薄切り、房は小分けにして、水と一緒に煮込む

玉ねぎは薄切りにして、1の鍋に入れる

2の鍋にコンソメ・塩を入れる

滑らかになったら、再度鍋に戻し、味を塩で調える。

器に盛り、好みでコーヒーフレッシュや、ブロッコリーの房で飾る。