でっちようかん（若狭版）

小豆をよく水洗いして、5カップの水と共に圧力鍋に入れて強火で煮る。
沸騰したら、中火にして15分圧をかける。
自然に冷ます。

煮汁ごとザルに入れて濾し、たっぷりの漉し餡をとる。

泥上の漉し餡に、少しの水を足して全量が600ccくらいになるようにする。

少し冷ましたら、氷水で冷やしたタッパー（型）に流しいれ、餡が沈まないようにかき混ぜつつ固める。固まったら零倉庫へ。
好みの大きさに切り分けて頂く。