自家製でダイエットおからクッキー＠改訂版
sakura'03
作り方
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1
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おからはフライパンで焦がさないように常にかき混ぜながら中火で20分ほど煎ってよ～く乾燥させます。
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2
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５００ｇの生おからが２８０ｇになりました。（おからによって異なるので次の豆乳の量で調整します）
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3
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ボールにマーガリンと砂糖と豆乳と卵を入れて泡だて器でよく混ぜます（多少分離しても大丈夫です）
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4
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別のボールで小麦粉とBPとおからを泡だて器で混ぜておき、３に一気に入れてゴムベラで混ぜ、棒状にまとめてラップで包みます。
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5
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４×４×３０ｃｍくらいの四角い棒状になるように成型して、冷凍庫で２時間以上凍らせます。
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6
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オーブンを１７０度に温めておきます。 ラップから取り出した生地を８ｍｍくらいの厚さに切り、１ｃｍ間隔で天板に並べます。
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7
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１７０度で３０分焼き、そのままオーブンの中で５分乾燥させてから取り出し、天板の上で冷まします。
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8
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周囲が少し狐色になるまでしっかり乾燥させながら焼いてください。
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9
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冷凍しないで均一に押し伸ばして、格子状に切ったのが左。
また違った食感が、楽しめますし、手早く作れます。
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コツ・ポイント
おからを多くするとソフトクッキーのようになるおから。生おからは限りなく水分を飛ばしてから使用します。炒るのに時間がかかるので、多めに炒って冷凍して少しずつ使っています。固めなので子どものあごを鍛えるおやつにも。常温で1週間程もちます。
このレシピの生い立ち
市販のダイエットおからクッキーの原材料の表記が配合割合順になってることから、配合比をできるだけ変えずに自宅でダイエットおからクッキーができないかとおからの配合比を変えながら挑戦。やっと市販品に近いお味と食感に。でも食べすぎは注意です♪
sakura'03
