ココアとクルミの米ぬかスコーン

フライパンに米ぬかを入れ、から煎りする。重量が約10%減るので、はじめから煎ってある場合は56g使います。

ボウルに(1)の米ぬか、ホットケーキミックス、砂糖、すりごま、ココアパウダーを入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。

(2)に常温かレンジでやわらかくしたバターと豆乳を入れ、へらで切るようにまぜる。

ラップで包んで30分寝かし(省略可)、8等分に切り分けて、シートを敷いたオーブンの天板に並べる。

180℃に予熱したオーブンで20分焼けば出来上がり。